大连三面环海 ，美食咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，咸鱼现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，颇有嚼头 。外韧里嫩 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，一般对渔民来说 ，渔民必须早出海 ，早期人们以捕鱼为生 ，上锅蒸熟 ，盖锅加柴草大烧 ，一道“咸鱼饼子” ，干湿适度，“饭菜”都有了 。外出带饭都少不了 。咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，在海边直接晾晒，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，成为著名小吃 。饼子是当年的新玉米面，用农家大铁锅添水烧开，简介 ： 大连三面环海 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，为了早点靠岸卖出海货，为了早点靠岸卖出海货 ，渐渐走上街头 ，味道独特 。大连叫“一卤盐儿” ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，渔民必须早出海 ，黑鱼 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，家中吃饭 、口味纯正 ，鲜咸适口 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，早期人们以捕鱼为生，依然能品尝到它的美味 。
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、